,
E-001 là chất khử bọt cho ngành công nghiệp lên men hiệu quả cao. E-001 giúp phá hủy hệ bọt, giúp quá trình sản xuất có hiệu quả cao hơn, nâng cao chất lượng sản phẩm
Xem thêm nội dung:
>> E–187 – Chất phá bọt silicone trong xử lý nước sinh học, an toàn, thân thiện môi trường
>> Tổng hợp các loại chất phá bọt ứng dụng đa lĩnh vực
Tìm hiểu quá trình tạo bọt trong lên men thực phẩm và những tác hại của nó:
Lên men được hiểu là sự chuyển hóa carbohydrate và một vài hợp chất hữu cơ khác thành những hợp chất mới dưới tác dụng của enzyme do vi sinh vật tạo ra.
Quá trình lên men tạo ra khí CO2 và khi hệ khí được phân tán trong môi trường lỏng sẽ hình thành hệ bọt.
Trong công nghệ thực phẩm, quá trình lên men được ứng dụng để sản xuất ra nhiều loại thực phẩm phổ biến như: rượu, bia, nước giải khát, mạch nha, yogurt, phomat, mì chính (bột ngọt) , nước mắm, các sản phẩm lên men truyền thống, …
Sự hình thành của bọt không phải lúc nào cũng mong muốn trong xử lý và chế biến thực phẩm.
Bọt xuất hiện trong quá trình lên men làm giảm đáng kể hiệu quả của quá trình sản xuất, hạn chế khả năng chứa của các tank (bể chứa) lên men và thậm chí làm giảm chất lượng sản phẩm, hay có thể làm hư hỏng thiết bị…
Sự hình thành của bọt không phải lúc nào cũng mong muốn trong xử lý
Chất khử bọt - Giải pháp chống tạo bọt trong quá trình lên men thực phẩm:
Chất chống tạo bọt hay chất phá bọt, chất khử bọt được tạo ra như một giải pháp tối ưu cho các nhà sản xuất thực phẩm.
Chất chống tạo bọt với đặc điểm dễ hòa tan và nhờ vào tác động làm tăng sức căng bề mặt sẽ giúp phá vỡ các hệ bọt, ngăn chặn quá trình hình thành bọt, giúp quá trình sản xuất thực phẩm thuận lợi hơn, hiệu suất cao hơn, giảm nguy cơ hao mòn, hư hỏng thiết bị.
Hiện tại trên thị trường, chất phá bọt, chất chống tạo bọt được ứng dụng trong ngành thực phẩm thường thường có nguồn gốc từ: Silicone hoặc dầu thực vật.
Tùy vào mục đích và yêu cầu chất lượng của sản phẩm mà nhà sản xuất có thể lựa chọn chất phá bọt phù hợp.
E-001 - Chất khử bọt cho ngành công nghiệp lên men
- E-001 là nhũ tương khử bọt trong quá trình lên men được đặc chế với công thực đặc biệt để loại bỏ bọt trong quá trình lên men sinh học.
- E 001 tự động phục hồi trạng thái nhũ hóa sau khi khử trùng ở nhiệt độ cao,không bị tách nước và dầu trong chất lỏng khi lên men, cũng không gây phản ứng khử nhũ tương.
- Chất khử bọt công nghiệp lên men E001 là chất chống tạo bọt polyether. Với hydrophilia tốt, hóa chất này có thể lan ra dễ dàng trong môi trường tạo bọt, giữ khả năng khử bọt hiệu quả.
Ưu điểm: Thân thiện với môi trường, hiệu quả cao, không bám bẩn, độ hút ẩm thấp, có thể đáp ứng yêu cầu khử bọt cho hầu hết các ngành công nghiệp khử bọt không silicon.
Nó có độ hòa tan trong nước thấp, và khả năng khử bọt tốt, do đó cần bổ sung chất khử bọt này vào môi trường lên men oxy hóa để khử bọt trong toàn bộ quá trình lên men.
a. Thông số kỹ thuật của E-001 - Chất khử bọt cho ngành công nghiệp lên men
- Mã sản phẩm: E-001
- Hình thức/ màu sắc: Chất lỏng trong suốt / Vàng nhạt
- Độ tan trong nước: Phân tán nhanh trong nước
- Độ pH: 7- 8/6 -7
- Độ nhớt ( ở 25oC): 500 ~ 1500mpa.s /200~1500mpa.s
- Độ ion: Không ion
E-001 - Chất khử bọt cho ngành công nghiệp lên men
b. Ưu điểm của E-001 - Chất khử bọt cho ngành công nghiệp lên men
- E-001 có khả năng khử bọt mạnh với liều lượng thấp. E-001 không làm ảnh hưởng đến sản phẩm trong sản xuất.
- E-001 chịu nhiệt tốt, ổn định, không ăn mòn, không độc hại, không có tác dụng phụ bất lợi, không dễ cháy, không nổ.
- Chất lượng sản phẩm tốt, giá phải chăng hơn so với những sản phẩm tương đương.
c. Ứng dụng của E-001 - Chất khử bọt cho ngành công nghiệp lên men
Chất khử bọt E-001 này áp dụng cho ngành y học, lên men vi sinh, công nghiệp đường, làm sạch và chế biến thực phẩm, công nghiệp lên men, rau quả…
d. Cách sử dụng của E-001 - Chất khử bọt cho ngành công nghiệp lên men
Chất khử bọt này áp dụng cho ngành y học, lên men vi sinh, công nghiệp đường, làm sạch và chế biến thực phẩm, công nghiệp lên men, chế biến lipid hóa dầu thực vật, công nghiệp men, vv
e. Đóng gói và bảo quản:
- Đóng gói: 60kg, 200kg, 1000kg / thùng nhựa.
- Bảo quản: Hàng hóa không nguy hiểm, không độc hại, không bắt lửa. Nên bảo quản kín, ở nơi thoáng mát, thoáng mát và khô ráo. Trước khi sử dụng hết, thùng chứa phải được niêm phong chặt chẽ ở khoảng 25oC.
- Thời hạn sử dụng khoảng 12 tháng.
- Vận chuyển: Sản phẩm này nên được niêm phong tốt trong quá trình vận chuyển, ngăn chặn độ ẩm, nước, axit mạnh và kiềm mạnh.